張國禾于1976年本科畢業于山西醫學院，1981年在山西醫學院獲碩士學位，1986年在北京醫科大學獲博士學位。1988年至1992年在美國得克薩斯大學休斯敦醫學中心和羅徹斯特大學做博士后研究，2000年始在美國NIH任健康科學管理師，負責科研基金的評審和使用。

張國禾博士訪問我校期間，于9月8日在新教學樓B座101教室作了關于“膳食的升糖指數與慢性疾病”的學術講座，從如何合理膳食到預防多種慢性疾病，詳細講解了合理飲食的重要性和必要性，使大家受益匪淺；隨后，張國禾博士又應張策處長邀請，和我校部分學科帶頭人一起，探討了美國NIH基金的申請和管理，使大家對美國NIH基金有了一定的認識和了解。