組織學與胚胎學教研室始建于1954年，是國務院1982年批準的第一批碩士點，具有發育生物學博士學位授予權以及人體解剖與組織胚胎學、發育生物學碩士學位授予權，為校級精品課程。現有博導1名，碩導3名，已建成一支全部具有碩士學位、其中近40%具有博士學位，并以中青年教師為主的師資隊伍。現有胚胎發育、中樞神經發育與再生、精子頂體形成的分子細胞機制三個研究方向，近年來先后承擔了20余項國家和省部級科研課題，在國際和國內核心期刊上發表論文近百篇，其中有10余篇被SCI收錄。組織學與胚胎學教研室教風嚴謹，教師愛崗敬業，教學效果一直受到廣大師生的一致好評。有多人次受到省級和校級教學表彰，教研室兩次被評為校“教書育人先進集體”。