2月10日，公共衛生學院營養與食品衛生學教研室韓浩副教授團隊在1區（Top）SCI期刊《Food & Function》上發表了最新研究成果“Plant sterol ester of α-linolenic acid ameliorates high-fat diet-induced nonalcoholic fatty liver disease in mice: association with regulating mitochondrial dysfunction and oxidative stress via activating AMPK signaling”，揭示了α-亞麻酸植物甾醇酯通過激活AMPK信號通路調節線粒體功能和氧化應激，改善非酒精性脂肪性肝。╪onalcoholic fatty liver disease, NAFLD）。

NAFLD的發病機制復雜，至今尚未完全闡明，臨床治療效果有限。開發利用食物中具有健康生物學效應的生物活性物質一直是NAFLD防治策略研究領域的熱點。韓浩副教授課題組采用α-亞麻酸植物甾醇酯干預高脂高膽固醇誘導的NAFLD，探索α-亞麻酸植物甾醇酯的NAFLD保護效應，并從激活AMPK調節線粒體功能和抑制氧化應激角度深入闡明潛在的分子機制。

該研究首先通過體內實驗研究證明了α-亞麻酸植物甾醇酯具有良好的NAFLD保護作用。結合體外實驗研究發現α-亞麻酸植物甾醇酯顯著改善線粒體超微結構、促進線粒體生物合成、調節線粒體分裂融合、修復電子傳遞鏈并減輕線粒體損傷。同時，α-亞麻酸植物甾醇酯顯著上調Nrf2/HO-1信號通路抑制氧化應激。最后，在分子水平發現α-亞麻酸植物甾醇酯通過促進細胞內重要的能量感受器AMPK磷酸化激活發揮上述有益的效應。

該研究闡明了α-亞麻酸植物甾醇酯對線粒體功能和氧化應激的保護作用，豐富了其生物學效應理論，更重要的是為α-亞麻酸植物甾醇酯在NAFLD防治中的應用提供了實驗依據。

（圖文/李曉鈺）